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Recettes de la Mamie de Dewi --- Le Kig Ha Farz
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[ Ingrédients ]
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500 g de farine de Blé Noir
1 Kg de lard
1 chou, des carottes, des pommes de terre
1 rutabaga
oignons, échalotes, un peu de graisse de porc
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[ Préparation ]
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Délayer la farine à l'eau froide pour obtenir une pâte
assez fluide.
Saler légèrement. Verser la pâte dans un sac
que vous ficelez ensuite.
Plonger le sac dans la marmite où cuisent déjà
le lard et les légumes.
Porter à ébullition et laisser cuire ensuite doucement,
comme un pot-au-feu ordinaire. |
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[ A Table ]
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Servir le lard avec le Farz retiré de son sac. Le Farz doit
être soit coupé en tranches, soit servi en "pouloud" après
roulé entre les mains le sackg farine blé noir |
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