[ Préparation ]
 |
Faire fondre les échalotes hachées dans une cocotte pendant
10 min environ.
Ajouter un peu de persil, le thym, le laurier puis les moules.
Mouiller avec le vin, poivrer. Cuire à plein feu sous couvercle.
Deux ou trois bouillons suffisent.
Lorsque les moules sont ouvertes, les mettre sur un plat et les conserver
au chaud.
Retirer de la cocotte persil, thym, laurier et ajouter un peu de beurre
frais.
Enrichir d'un demi-pot de crème fraîche. |
